Pohanka

Pohanka je bezlepková potravina, která je tedy ideální volbou pro celiaky a diabetiky. Můžeme ji zařadit mezi nízkokalorické potraviny bohaté na vlákninu, které pozitivně ovlivňují správnou funkci trávicího systému. Díky vysokému obsahu proteinů a aminokyselin je pohanka oblíbená mezi sportovci, kteří potřebují vyváženou stravu bohatou na vitamíny, aminokyseliny a další pro zdraví prospěšné látky. Vitamínem, který nesmíme opomenout, je samozřejmě rutin, jenž pozitivně ovlivňuje pružnost cév a lámavost krevních kapilár, a kterého má pohanka dostatek.

Pohanková zrna představují bohatý zdroj bílkovin, vlákniny, minerálů (zejména železa, hořčíku a fosforu) a vitamínů (především skupiny B). Pohanka je přirozeně bezlepková, což znamená, že je vhodná pro osoby trpící celiakií nebo citlivostí na lepek. Tato skupina lidí tak může konzumovat chutné pokrmy či svačiny bez obav z nepříznivých reakcí těla. Pohanka také obsahuje značné množství vlákniny, která podporuje zdravé trávení, snižuje riziko některých střevních problémů a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Kromě toho pohanková zrna obsahují flavonoidy a další antioxidanty, které mohou chránit buňky před poškozením volnými radikály a pomáhat snižovat riziko vzniku chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, rakovina nebo degenerativní onemocnění mozku. Pohanka obvykle obsahuje nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu, což je příznivé pro zdraví srdce a cév. Své využití najde také jako náhražka místo klasické pšeničné mouky v různých zavářkách, omáčkách či sladké a slané kuchyni.